Merlot

Il Merlot è un vino rosso da taglio prodotto in tutto il mondo, dall’omonimo vitigno.

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Descrizione

Il Merlot è un vino rosso da taglio prodotto in tutto il mondo, dall’omonimo vitigno.

La sua commercializzazione su scala industriale risale agli inizi degli anni sessanta del secolo scorso. È considerato un vino da taglio, data la sua elevata gradazione alcolica, che raggiunge facilmente i 15 gradi. Nonostante ciò alcune aziende siciliane decisero di farne un vino da tavola con nuove tecniche di vinificazione più rispondenti alle esigenze del mercato che prevedevano una diminuzione del grado zuccherino ed un aumento dell’acidità. Da allora è coltivato anche fuori dalla Sicilia e dall’Italia, per esempio in California e in Australia.

La zona più vocata per il Merlot è l’area a sud-est della Sicilia compresa nei territori di Noto e Pachino, con le contrade di Buonivini, Bufalefi, Maccari, Archi. In questa zona negli ultimi dieci anni si è avuto un vero boom di nuove imprese, provenienti anche da fuori Sicilia, che hanno investito nell’impianto di nuovi vigneti.

Dati Tecnici

Tipo di Vino: Rosso
Zona di Produzione: Sicilia occidentale, Provincia di Trapani
Classificazione: Terre Siciliane I.G.P.
Uve: Merlot 100%;
Epoca di raccolta: Prima decade di Settembre
Vinificazione: Macerazione tradizionale sulle bucce per 8-10 giorni in vinificatori inox termo-controllati
Periodo di maturazione: 8 mesi in vasche di cemento e poi in bottiglia
Colore: Rosso rubino con riflessi granata
Profumo: Di frutta persistente
Sapore: Equilibrato, con sentori di spezie e vaniglia
Gradazione Alcolica: 13,5% Vol.
Temperatura di Servizio: 18°-20° C.
Abbinamento: Accompagna carni rosse, salumi e formaggi stagionati