Cavaliere

Le nostre bottiglie artistiche incise, nascono dall’esperienza ventennale nel settore della lavorazione artistica del vetro. Tutte le bottiglie sono interamente realizzate a mano da artisti decoratori e incisori, che con capacità e passione modellano la superficie neutra delle bottiglie, rendendole pezzi d’arte.

40,00

IVA Inclusa

Categoria

Descrizione

Il Nero d’Avola è un vino rosso da taglio prodotto in tutto il territorio della Sicilia, dall’omonimo vitigno. Attualmente Nero d’Avola non esiste più come Denominazione autonoma, ma può essere inserita nelle etichette dei vini che sono prodotti con uva dell’omonimo vitigno. Tali vini sono riportati nella Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Nero d’Avola a cui si rimanda.

La sua commercializzazione su scala industriale risale agli inizi degli anni sessanta del secolo scorso. È considerato un vino da taglio, data la sua elevata gradazione alcolica, che raggiunge facilmente i 15 gradi. Nonostante ciò alcune aziende siciliane decisero di farne un vino da tavola con nuove tecniche di vinificazione più rispondenti alle esigenze del mercato che prevedevano una diminuzione del grado zuccherino ed un aumento dell’acidità. Da allora è coltivato anche fuori dalla Sicilia e dall’Italia, per esempio in California e in Australia.

La zona più vocata per il nero d’Avola è l’area a sud-est della Sicilia compresa nei territori di Noto e Pachino, con le contrade di Buonivini, Bufalefi, Maccari, Archi. In questa zona negli ultimi dieci anni si è avuto un vero boom di nuove imprese, provenienti anche da fuori Sicilia, che hanno investito nell’impianto di nuovi vigneti.

Dati Tecnici

Vitigno: Nero d’Avola
Zona di Produzione: Agro Marsalese
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura Guyot
Periodo di vendemmia: Settembre
Fermentazione alcolica: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata (24/25°C) con macerazione del mosto sulle bucce per oltre 20 giorni
Colore: Rosso rubino intenso dai riflessi porpora
Odore: Gradevoli sensazioni di confetture di prugna e frutti di bosco, unite ad intensi sentori balsamici e speziati di noce moscata, vaniglia, liquirizia, tabacco dolce e cacao
Sapore: Rotondo, possente e ammaliante al palato, decisamente tannico ma non aggressivo, si distingue per la sua personalità e per una persistenza aromatica finale molto elegante
Tenore alcolico: 13,5% Vol.
Affinamento legno: Minimo 6 mesi in barrique
Maturazione in bottiglia: Minimo 3 mesi
Abbinamento: Da gustare con carni rosse arrostite o alla griglia, brasati di selvaggina, ma anche con salumi e formaggi dalla medio-lunga stagionatura prodotti in Sicilia
Temperatura di servizio: 16/18 °C

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Cavaliere”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *