Fardella Della Ripa dalla sua capacità produttiva, in termini di produzione di uva, riserva per la produzione delle nostre etichette la parta migliore, effettuando un attendo studio in vigna da parte del nostro team di esperti durante l’anno che ne garantisce la qualità delle uve che verranno raccolte nel mese di Agosto e Settembre, in base alla varietà dei vigneti, questo processo sarà necessario per garantire un buon vino all’interno delle nostre bottiglia. Parlando di numeri possiamo dire che l’azienda riserva per noi stessi il 5% di tutta la produzione di uva per metterlo in bottiglia, il resto viene venduto ad altre realtà.